Ingredientes:

• 2 tazas de jugo de granada fresco (aproximadamente 4 granadas grandes)
• 4 tazas de azúcar
• ¼ de cucharadita de mantequilla
• 1 o 2 paquetes (de 85 g. cada uno) de pectina líquida*

Preparación:

1. Vierta el jugo en una cacerola de acero inoxidable, vidrio o cerámica de 5 litros; agregue el azúcar, revolviendo.
2. Agregue la mantequilla (esto ayuda a evitar que se forme espuma). A fuego alto, revuelva constantemente hasta que la mezcla alcance un buen hervor.
3. Rápidamente agregue la pectina, revolviendo. Deje que la mezcla alcance nuevamente un buen hervor y hiérvala por exactamente 1 minuto. Retire del fuego; quite cualquier espuma que se haya formado.
4. Vierta inmediatamente en frascos de vidrio para conserva calientes y esterilizados hasta llegar a 1.5 cm de la boca del frasco; cubra con tapas calientes y esterilizadas.
5. Para que la jalea sea no-perecedera, procese los frascos llenos conforme a las instrucciones del fabricante.

Rinde 5 tazas