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Pay de queso con granada

Ingredientes:

PASTA

  • 1 taza de galletas Graham o Marías
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, ablandada

RELLENO

  • 2 botes de 225 gramos de queso crema batido
  • 3 huevos grandes
  • ½ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de Grand Marnier
  • ½ cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada

CUBIERTA

  • Las semillas de 2 granadas
  • ¼ de taza de agua
  • 1/3 de taza de jugo de granada
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 190ºC.
  2. En un molde desmontable de 25 cm coloque los ingredientes para la pasta y mezcle con los dedos hasta que estén bien combinados. Presione la mezcla uniformemente sobre la base y dos centímetros hacia arriba a los lados del molde.
  3. En un recipiente grande bata con una batidora eléctrica los ingredientes para el relleno a velocidad alta hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Vierta el relleno sobre la pasta y hornee al centro del horno por 20 minutos, o hasta que el pay esté firme en el centro. (El pay adquirirá más firmeza al irse enfriando.) Ponga el pay, aún en el molde, sobre una rejilla y enfríe por aproximadamente 3 horas.
  4. Ponga el jugo en un medidor de líquidos de una taza y agregue agua. Espolvoree la gelatina sobre el jugo de granada y déjelo descansar por un minuto para suavizar la gelatina.
  5. Siga el PROCESO DE 3 PASOS SIN DESORDEN para retirar las semillas de las granadas.
  6. Pase la mezcla de gelatina a una cacerola pequeña. Agregue azúcar y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla en un recipiente y colóquelo dentro de un recipiente más grande con hielo y agua fría, revolviendo la mezcla suavemente hasta que esté fría y ligeramente espesa pero no cuajada.
  7. Agregue las semillas de granada revolviendo y con una cuchara vierta la cubierta sobre el pay de queso enfriado.
  8. Enfríe el pay hasta que la cubierta haya cuajado, aproximadamente 1 hora. Retire los lados del molde y sirva frío.

ACERCA DEL CONSEJO DE GRANADAS DE CALIFORNIA

El Consejo de Granadas de California es una Organización sin fines de lucro que existe con el fin de promover el fruto  de la Granada y la variedad de aplicaciones. El consejo ha contribuido a incrementar el consumo y posicionamiento de las granadas en el mundo y fue fundado en 1997 por el Tom Tjerandsen, Simonian Fruit y POM Wonderful. Más información en www.pomegranates.org

CONTACTO PARA COMPRAS

POM Wonderful
Contacto: Gerhard Leodolter

Tel: 001 310 480 8694

Simonian Company
Contacto: David Simonian

Tel: 001 559 834 5921

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